Bonjour et bienvenue chez
Frédéric Martin !
Je vous accueille depuis 1994 dans mon restaurant "La Table Bâgésienne" à Bâgé-le-Châtel (ancienne capitale de la Bresse avec son château et ses remparts).
Après être passé par les cuisines de Georges Blanc, du Palais de l’Elysée et du Gavroche à Londres, je vous reçois maintenant avec mes menus traditionnels actualisés de 23€ à 79€, influence locale oblige, nos spécialités pomme Anna de grenouilles, sautées comme en Dombes à la crême de beurre d'ail.
La volaille de Bresse de chez Cyril Degluaire à la crême aux morilles et vin jaune, crêpes parmentières mais aussi une cuisine plus moderne, la palette du berger en trois déclinaisons, filet de boeuf au coeur de foie gras, le confidentiel pour foiegrasphile, chaud froid d'agrumes sont là pour ennivrer vos papilles, le tout servi avec, essentiellement, des vins de propriétaires.
Je donne également des cours de cuisine.
Pour des raisons dûes à la crise sanitaire et économique, le restaurant est ouvert uniquement le jeudi, vendredi, samedi midi/soir et dimanche midi jusqu’à un retour à la normale.

Cuisine traditionnelle

Cours de
cuisine

Prestations événementielles
Menus de 28€ à 89€
Cliquez-ici pour consulter les menus
Pomme Anna de grenouilles, sautées comme en Dombes à la crême de beurre d'ail, volaille de Bresse à la crême aux morilles et vin jaune, crêpes parmentières, palette du berger en trois déclinaisons, filet de boeuf au coeur de foie gras...




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Actualités !
Nouvelle carte d'été
Nouvelle carte à compter de samedi 21/05/2022. Venez nous voir, venez surtout pour vous régaler :-) !
Un "Bib Gourmand" plutôt qu'une étoile
On parle de nous sur TF1 !
Le Guide Michelin a dévoilé son classement des établissements "Bib Gourmand", une récompense pour les belles tables à moindre prix.
Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 20H du 05/02/2018 présenté par Julien Arnaud sur TF1.
Cliquez sur ce
lien pour accéder au reportage vidéo.
Maître Restaurateur
Frédéric Martin a obtenu l’été 2011 le titre de maître restaurateur, une reconnaissance personnelle qui vient récompenser ses efforts en faveur d’une restauration de qualité.
Dans en entretien avec le Journal de Saône-et-Loire, il explique comment obtenir ce titre :
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Vous pouvez réserver votre table de jour, comme de nuit !
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