Bonjour et bienvenue chez
Frédéric Martin !
Je vous accueille depuis 1994 dans mon restaurant "La Table Bâgésienne" à Bâgé-le-Châtel (ancienne capitale de la Bresse avec son château et ses remparts).
Après être passé par les cuisines de Georges Blanc, du Palais de l’Elysée et du Gavroche à Londres, je vous reçois maintenant avec mes menus traditionnels actualisés, influence locale oblige, nos spécialités pomme Anna de grenouilles, sautées comme en Dombes à la crême de beurre d'ail.
La volaille de Bresse de chez Cyril Degluaire à la crême aux morilles et vin jaune, crêpes parmentières mais aussi une cuisine plus moderne, la palette du berger en trois déclinaisons, filet de boeuf au coeur de foie gras, le confidentiel pour foiegrasphile, chaud froid d'agrumes sont là pour ennivrer vos papilles, le tout servi avec, essentiellement, des vins de propriétaires.
Je donne également des cours de cuisine (ils seront affichés sur le site).
Le restaurant est ouvert midi et soir les jeudi, vendredi et samedi ainsi que le dimanche midi.
Cuisine traditionnelle
Au fil des
saisons
Prestations événementielles
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Actualités !
Un 25ème "Bib Gourmand" pour 2024
Le Guide Michelin a dévoilé début 2024 son classement des établissements "Bib Gourmand", une récompense pour les belles tables à moindre prix.
Pour la 25ème année consécutive, nous avons obtenu cette récompense, ce qui fait de nous l'un des plus vieux Bib gourmand de France !
Maître Restaurateur
Frédéric Martin a obtenu l’été 2011 le titre de maître restaurateur, une reconnaissance personnelle qui vient récompenser ses efforts en faveur d’une restauration de qualité.
Dans en entretien avec le Journal de Saône-et-Loire, il explique comment obtenir ce titre :
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Réservation
en ligne !
Vous pouvez réserver votre table de jour, comme de nuit !
Pour celà deux solutions :
- soit par téléphone au 03.85.30.54.22
- soit directement en ligne avec le module ci-dessous.
Nous nous réservons le droit de reprendre contact avec vous si la réservation ne pouvait malheureusement être honorée.